Għalkemm sodium metabisulfite u sodium hyposulfite għandhom ismijiet simili, huma differenti b'mod sinifikanti fil-proprjetajiet kimiċi, l-użi u s-sigurtà.
1. Informazzjoni Bażika
Metabisulfite tas-sodju, magħruf ukoll bħala metabisulfite tas-sodju, għandu l-formula molekulari Na₂S₂O₅. Normalment ikun trab kristallin abjad jew isfar b'riħa qawwija ta 'dijossidu tal-kubrit. L-iposulfite tas-sodju, komunement magħruf bħala idrosulfit tas-sodju, għandu l-formula molekulari Na₂S₂O₄ u jidher bħala kristalli granulari bojod jew trab isfar ċar.
2. Proprjetajiet kimiċi
Il-metabisulfite tas-sodju jinħall faċilment fl-ilma, u s-soluzzjoni milwiema tiegħu hija aċiduża. B'ħażna fit-tul, gradwalment jossidizza għal sulfat tas-sodju. L-iposulfite tas-sodju, min-naħa l-oħra, għandu proprjetajiet ta 'tnaqqis qawwija u huwa faċilment ossidizzat fl-arja. Jista 'jiġġenera s-sħana jew saħansitra jaqbad meta jkun espost għall-ilma jew l-umdità, u jista' wkoll jirreaġixxi ma 'diversi joni tal-metall.
3. Użi
Metabisulfite tas-sodju huwa użat ħafna bħala addittiv ta 'l-ikel, li jipprovdi funzjonijiet ta' ibbliċjar, preservazzjoni u antiossidanti. Fl-industrija taż-żebgħa u l-istampar, tintuża bħala aġent ta 'dechlorinating wara l-ibbliċjar tad-drappijiet tal-qoton. L-iposulfite tas-sodju huwa aġent importanti li jnaqqas fl-industrija taż-żebgħa u l-istampar u jista 'jintuża għall-preservazzjoni fl-industrija tal-ikel, iżda l-użu u d-dożaġġ tiegħu huma strettament limitati.
4. Sigurtà
Il-metabisulfite tas-sodju huwa kemmxejn irritanti għall-ġilda, l-għajnejn u l-passaġġ respiratorju, iżda huwa relattivament sikur fil-firxa ta 'użu preskritta. L-iposulfite tas-sodju huwa kklassifikat bħala sustanza fjammabbli tal-Klassi 1 f'kuntatt mal-ilma; jista 'jerħi ammont kbir ta' sħana u dijossidu tal-kubrit mal-kuntatt mal-ilma, li joħloq riskju ta 'kombustjoni u splużjoni, u huwa irritanti ħafna u korrużiv għall-bnedmin.
